Protos 27

Lage	Jahrgang	Qualität	Alkohol	Restzucker	Säure
Ribera del Duero(ES) - Protos	2018		14,5 %	/ g/l	/ g/l

 

Der Wein: Protos 27 ist ein Protos-Wein, der seinem ersten Jahrgang, der 1927 auf den Markt kam, Tribut zollt und nur aus Tinta del País-Trauben hergestellt wird. Protos ist das erste Weingut, das in Ribera del Duero gegründet wurde und seit seiner Gründung darauf gehofft hat, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, beispielsweise durch die Begrenzung der Produktion, um eine sehr ausgewogene Traube zu erhalten, oder die Kontrolle und Kontrolle der Ernte je nach spezifischer Situation. Um Protos 27 herzustellen, wurde eine manuelle Lese durchgeführt, um eine Vorauswahl der Trauben auf dem Feld zu treffen. Aus diesem Grund wurden 20 kg Kisten verwendet, um die Trauben so weit wie möglich zu verarbeiten. Die Trauben wurden später in einen Kühlraum gestellt, um ihr Aroma zu erhalten und den fruchtigen Geschmack im Wein zu betonen. Vor der Abfüllung der Trauben wurde zum zweiten Mal die ganze Traube auf der Auswahltabelle selektiert. Die Gärung erfolgt in 15.000-Liter-Tanks bei 25°C und die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Schließlich reift der Wein 16 Monate in diesen Fässern und verfeinert ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.